Cookie Opskrifter

Lille Kage Hus

cookie opskrifter

Opbevaring af cookies

 

Jeg ville normalt lave cookies op til en uge før. Når glasuren har tørret på cookien vil det ikke kunne falde af, så hvis dine æg er pasteuriseret er der ingen grund til bekymring med sygdom. Når småkagerne er helt tørret, har jeg pakket dem individuelle i cello poser og derefter placere dem i en lufttæt beholder i et mørkt, køligt og tørt sted. Du kan også gemme royal icing, som du ikke har brugt i op til en uge i køleskabet, før du bruger den igen bør du lade det komme til stuetemperatur og giver det en meget god omrøring, da det godt kan skilde lidt.

 

Du kan også fryse hele dekoreret cookies, hvis du har en masse at lave til en begivenhed. Individuelt pak dem i forseglede fryseposer og derefter placere dem i en lufttæt beholder. Når du fjerner beholderen, åben ikke låget, indtil de er helt optøet (jeg lader dem normalt stå natten over) ellers vil du få kondens, som kunne ødelægge glasur.

 

Cookie dejen kan også fryse godt rå, og du kan igen fryse udekorerede cookies på en lignende måde. Jeg vil ikke anbefale at fryse dem i længere end 3 måneder.

Instagram